Sate Bulayak lombok

Melihat sajian sate bulayak, sungguh sangat menggelorakan minat makan pastinya. Dengan menonjolkan santan dan rasa pedas pada setiap masakan adalah ciri-ciri khas menu masakan yang ditawarkan para pemilik sate bulayak di kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. para penjual sate bulayak dapat anda temukan dengan mudah du sudut-sudut kota Mataram.

Dinamakan sate bulayak, karena sate di sajikan bersama lontong khas lombok yang terbuat dari beras ketan. lontong khas tersebut bernama bulayak. Di sinilah letak keunikannya, dimana sate yang dijual, selalu dipadukan dengan bulayak, sehingga menjadi satu paket menu yang menggiurkan untuk dicicipi. daging sapi, atau ayam, dan atau jeroan jika sudah dirusuk, maka daging sudah siap dibakar/dipanggang sampai matang.

Sate yang dilumuri dengan bumbu khas Lombok akan disajikan dengan lontong bulayak. Bumbu tersebut terdiri dari kacang tanah yang sangrai, lalu ditumbuk kemudian direbus bersama santan serta bumbu dapur lainya. rasa dari bumbu tersebut mirip seperti bumbu kari.

Sementara racikan bumbu, lebih menonjolkan rasa pedas, yang merupakan ciri khas masakan dari Lombok. Caranya dengan menambah porsi cabe keriting, lebih dari 10 persen dari takaran biasanya. 

Bulayak ini mirip dengan lontong biasa, akan tetapi lebih mungil dengan bentuk mengerucut. Dibungkusnya pun tidak menggunakan daun pisang akan tetapi menggunakan daun aren dengan lilitan berbentuk spiral sehingga untuk membukanya harus dengan gerakan memutar. Sensasi yang diberikan bulayak ini juga berbeda, teksturnya yang lembut serta gurihnya (karena menggunakan daun aren sebagai pembungkusnya) memang bisa diberikan acungan jempol, apalagi jika dicocol dengan bumbu kacang yang merupakan bumbu satenya.

ternyata, perpaduan rasa pedas dan santan yang menjadi ciri khas sate bulayak, membuatnya banyak disukai siapa saja. Dan tidaklah terlalu sulit untuk mencarinya, karena banyak penjual sate bulayak biasa anda jampai di kota mataram. Berbagai penjaja makanan dan minuman mendirikan tenda sepanjang taman kota di jalan Udayana hingga jalan Sudirman.